Я тут недавно на просторах интернета случайно встретила хлебный марафон https://sshleb.ru/sub_otz .
И теперь маниакально совершенствуюсь в выпечке домашнего хлеба на закваске, вспоминая попытки десятилетней давности 😃
Марафон очень содержательный, подробная, структурированная пошаговая теория очень помогает :)) Я узнала, что закваску можно не тазиками разводить, а всего лишь по 50 грамм, что ооочень удобно. Открытие года - оладики на закваске! (Вот куда остатки закваски можно использовать). И еще разные нюансы и секретики ;)
А латвийский кисло-сладкий хлеб это просто бомба! И хотя на практике пока все не очень гладко идет, понятно, как тренироваться :)
И даже такой не очень удачный хлеб безумно вкусный и его ест с удовольствием даже младшенькая великая неедяка!
И бонус в виде овсяных печенек с орехами и финиками, тоже ум отъесть можно!
Карочи, если кто-то давно хотела начать печь хлеб, или пекла когда-то сто лет назад с переменным успехом, или уже печет, но нет предела совершенству, сходите на марафончег. Не пожалеете :)))
